| Art | Inhalt |
| Produktname: | RebaudiosidM/Stevia RebM |
| Aussehen | Weiß |
| Zustand | Pulver |
| Assay (trockene Basis) | ≥95,0 % |
| CAS-Nr.: | 1220616-44-3 |
| Summenformel: | C56H90O33 |
| Molekulargewicht: | 1291,3 g/mol |
BeschreibungRebaudiosidM (Stevia Reb-M) hat unter den mehr als 60 bisher entdeckten Steviolglykosiden den Geschmack, der Saccharose am nächsten kommt, und seine Bitterkeit ist im Vergleich zu anderen Steviolglycosiden deutlich abgeschwächt, was der Entwicklung von Formeln förderlich ist.
Im Vergleich zu anderen Steviosiden hat Rebaudiosid M (Stevia Reb-M) das höchste Süßevielfache von 250~350 (im Vergleich zu Saccharose) und hat die besten wirtschaftlichen Vorteile bei der Berechnung des Süße-Preis-Verhältnisses. Die wirtschaftlichen Vorteile von Reb-M-Produkten, die mit einigen Methoden hergestellt werden, sind bereits gleich oder besser als die von Saccharose.
Leistungsbeschreibung| Aussehen | Weiß |
| Zustand | Pulver |
| Verlust beim Trocknen | 1.15% |
| Aschegehalt | ≤1 % |
| Assay (trockene Basis) | ≥95.0% |
| Ph | 5.92 |
| Pb | ≤1.0 ppm |
| Tatal As | ≤1,0 Seiten/Min. |
| Ethanol-Rückstände | ≤5000 ppm |
| Methanol-Rückstand | ≤200ppm |
| Keimzahl insgesamt | 120 CFU/g |
| Keimzahl der Schimmelpilze | 40 CPN/g |
| Coliforme Bakterien | ＜3 MPN/g |
| Enterobacterales | ≤10 CFU/g |
| Staphylococcus Aureus | ≤10 CFU/g |
| Salmonelle | N.D |
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