Klärung der Wirkung von Steviolglycosiden auf den Glukosestoffwechsel bei Erwachsenen
Einführung
Angesichts der weltweit steigenden Adipositasraten hat die Nachfrage nach Zuckerreduktion einen kritischen Punkt erreicht. Als strategische Wende hat die Lebensmittelindustrie zunehmend Zuckeraustauschstoffe, darunter Zuckeralkohole, natürliche Süßstoffe und künstliche Süßstoffe, in ihre Produkte integriert. Diese Alternativen werden wegen ihrer minimalen Kalorienwirkung und starken Süßkraft geschätzt, was dem gesundheitsbewussten Verbrauchertrend entspricht. InsbesondereSteviolglycoside (SGs), eines der sicheren natürlichen Süßungsmittel aus der Pflanze Stevia rebaudiana, haben nachweislich den Glukosestoffwechsel bei Erwachsenen verbessert.Über SGs
SGs, wissenschaftlich bekannt als Stevia rebaudianaBertoni, zeichnen sich durch hohe Stabilität, ausgezeichnete Löslichkeit in Wasser und Ethanol sowie einen starken süßen Geschmack ohne Kalorien aus. Sie sind auch für ihre Sicherheit bekannt, mit langer Haltbarkeit und antimikrobiellen Eigenschaften. Einige typische SGs sind unten aufgeführt:* Steviosid: Es ist eine der Hauptkomponenten von Stevia, das etwa 250-mal süßer als Saccharose ist.
* Rebaudiosid (Reb) A: Reb A ist eines der am meisten untersuchten und verwendeten SGs in der Lebensmittelindustrie. Es ist etwa 400-mal süßer als Saccharose und wird oft verwendet, um die Süße von Lebensmitteln zu erhöhen, ohne Kalorien hinzuzufügen.
* Reb D: Reb D ist ebenfalls intensiv süß, hat aber im Vergleich zu Steviosid einen weniger bitteren Nachgeschmack.
* Reb C:Reb C ist in geringeren Mengen in Stevia vorhanden, trägt aber zum gesamten Süßprofil von Stevia-Extrakten bei.
* Dulcosid A: Es ist eine der süßenden Komponenten, die in Stevia identifiziert wurden, obwohl weniger über seine spezifischen Eigenschaften im Vergleich zu anderen SGs bekannt ist.
* Reb B, E und F: Jedes von ihnen hat einzigartige Eigenschaften, die zum Gesamtprofil von Stevia als Süßstoff beitragen.
Der Stoffwechsel von SGs
Nach der Einnahme durch den Körper werdenSGs in freies Steviol umgewandelt, einN Aglycon von Glycosid, hauptsächlich im Dickdarm durch die Wirkung der Darmflora. Dieser Umwandlungsprozess beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht signifikant, und Steviol wird schnell als Steviolglucuronid im Urin ausgeschieden. Darüber hinaus zeigen die pharmakokinetischen Eigenschaften vonSGs beim Menschen, dass sie sich nicht im Körper anreichern, wodurch das potenzielle Toxizitätsrisiko verringert wird..
Gesundheitliche Vorteile von SGs als Zuckeraustauschstoffe für den Glukosestoffwechsel
Subgruppen- und Sensitivitätsanalysen belegen gemeinsam die günstigen Wirkungen von SGs auf Nüchternblutzucker (FBG) und HOMA-IR bei Teilnehmern im Alter von≤50 Jahren, bei Personen ohne Diabetes mellitus oder Bluthochdruck zu Studienbeginn sowie bei übergewichtigen und fettleibigen Erwachsenen. Insbesondere können bereits niedrige Dosen von SGs eine signifikante Reduktion des Nüchternblutzuckers (FBG) und der HOMA-IR-Werte bewirken. Dennoch gibt es einen marginalen, aber statistisch nicht signifikanten Effekt von SGs auf HbA1c.
Fazit
Während die Lebensmittelindustrie die komplexe Herausforderung bewältigt, Geschmack und Gesundheit in Einklang zu bringen, wird die Rolle von SGs expandieren und uns eine süße Lösung für den dringenden Bedarf an Zuckerreduktion bieten. Die Bestätigung der Vorteile von SGs im Glukosestoffwechsel unterstreicht eine vielversprechende Zukunft für Zuckerreduktionsstrategien, die möglicherweise die Flut von Adipositas und damit verbundenen Stoffwechselstörungen weltweit eindämmen.Referenz
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, et al. Effect of steviol glycosides as natural sweeteners on glucose metabolism in adult participants. Food Funct. 2024;15(8):3908-3919. Published 2024 Apr 22. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolic fate in adult and pediatric population of steviol glycosides produced from stevia leaf extract by different production technologies. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
Seit seiner Gründung im Jahr 2012BONTACsteht an der Spitze von Forschung und Entwicklung, Herstellung und Verkauf von Rohstoffen für Coenzyme und Naturprodukte. Ausgestattet mit eigenemFabrik, verfügt das Unternehmen über ein beeindruckendes Portfolio von über 180 globalen Patenten und ein robustes F&E-Team. BONTAC verfügt über umfangreiche Expertise und modernste Technologie in der biosynthetischen Herstellung vonSGswie Reb D und Reb M. Insbesondere hat BONTAC mehrere Erfindungspatente im Zusammenhang mitSGs (z.B.US11312948B2, CN109415747B und CN111344399B). Alle diese patentgeschützten Produkte durchlaufen strenge Drittprüfungen, die vertrauenswürdig sind.
