Natürliche Süßstoffe der nächsten Generation: Reb-M & Reb-D – Null Kalorien, keine Gewichtszunahme
Da das Bewusstsein für gesunde Ernährung weiter zunimmt, sind natürliche Süßstoffe mit null Kalorien zu einem wichtigen Schwerpunkt der Verbraucheraufmerksamkeit geworden. Im Juni 2025 veröffentlichte eine Studie in der internationalen ZeitschriftFood Chemistry: Xuntersuchte systematisch die umfassenden metabolischen Wirkungen der neuartigen Steviolglycoside Reb-D und Reb-M.
Die Studie zeigte, dass diese beiden neuartigen Süßstoffekeine nachteiligen Wirkungenin mehreren wichtigen metabolischen Dimensionen aufwiesen – einschließlich Körpergewicht, Leber, Fettgewebe, Skelettmuskulatur und Darmgesundheit – und unterstreicht ihr starkes Potenzial alssichere Zuckerersatzstoffe.
TEIL 01
Was sind Steviolglycoside Reb-M und Reb-D?
Steviolglycoside (allgemein als Stevia-Süßstoffe bekannt) sind Glycoside, die ausStevia rebaudianaextrahiert werden und derzeit die am weitesten verbreiteten natürlichen kalorienfreien Zuckerersatzstoffe in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind.
Unter den verschiedenen Steviolglycosiden wurde Rebaudiosid A (Reb-A) einst zum Star des Süßstoffmarktes aufgrund seiner hohen Süßkraft und relativ geringen Bitterkeit. Mit fortschreitender Technologie gewinnen jedoch zwei neue aufstrebende Sterne der Steviolglycosid-Familie –Reb-M und Reb-D– zunehmend an Aufmerksamkeit.
Obwohl ihr Gehalt in getrockneten Steviablättern relativ gering ist (Reb-M etwa 0,1 % und Reb-D etwa 0,2 %, weit unter Reb-As 2,3–3,8 %), bieten sie einnatürlicheres Geschmacksprofil und eine ausgewogenere Süße. Dadurch werden Reb-M und Reb-D allmählich zur bevorzugten Wahl für dienächste Generation von Zuckerersatzstoffen.
TEIL 02
Verifizierte Sicherheit in fünf Schlüsseldimensionen – Süße mit Vertrauen genießen
(1) Körpergewicht: Süß ohne Gewichtszunahme
In der Studie erhielten Mäuse 16 aufeinanderfolgende Wochen lang Trinkwasser mit 0,02 % Reb-D oder Reb-M. Die Ergebnisse zeigten:
Reb-D und Reb-M induzieren oder verschlimmern keine Fettleibigkeit.
Diese Erkenntnis ist zweifellos eine gute Nachricht für Verbraucher, die Süße genießen möchten, ohne sich um Gewichtszunahme sorgen zu müssen.
(2) Lebergesundheit: Schutz eines lebenswichtigen Stoffwechselorgans
Als zentrales Stoffwechselorgan ist die Lebergesundheit entscheidend für das allgemeine Wohlbefinden.
Die Studie zeigte, dass die langfristige Aufnahme von Fructose/Saccharose-Mischungen die Proteinspiegel der wichtigsten hepatischen Lipogenese-Enzyme (ACC und FAS) erhöhte und eine Tendenz zur Förderung der Fettsynthese in der Leber zeigte.
Reb-D und Reb-M fördern keine hepatische Steatose.
Im Gegensatz dazu zeigten Reb-D und Reb-M solche Effekte nicht. Ihre Ergebnisse waren mit denen der Standard-Fetthaltige-Diät-Gruppe vergleichbar, mit konsistenten Ergebnissen bei männlichen und weiblichen Mäusen. Diese Befunde liefern starke Beweise für dieLebersicherheitvon Reb-D und Reb-M.
(3) Fettverbrennungsmotor: Aktivierung des braunen Fettgewebes
Die Studie untersuchte auch die Wirkungen von Süßstoffen auf die thermogene Funktion des braunen Fettgewebes (BAT), das oft als „Fettverbrennungsmotor“ des Körpers bezeichnet wird. Die BAT-Thermogenese spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung des Energiegleichgewichts.
Reb-D und Reb-M beeinträchtigen die Funktion des braunen Fettgewebes nicht.
Unter normalen Ernährungsbedingungen veränderten Reb-D, Reb-M und Fructose/Saccharose-Mischungen die Expression des wichtigsten thermogenen Proteins UCP1 im BAT nicht signifikant. Unter fettreichen Ernährungsbedingungen erhöhte die Supplementierung mit Reb-D oder Reb-M jedoch die UCP1-Proteinexpression leicht.
Dies deutet darauf hin, dass Reb-D und Reb-M nicht nurdie thermogene Funktion des BAT nicht beeinträchtigen, sondern möglicherweise auchpositive regulatorische Effekteunter fettreichen Ernährungsbedingungen ausüben.
(4) Skelettmuskelstoffwechsel: Stabile Energieverwertung
Skelettmuskulatur ist ein wichtiges energieverbrauchendes Gewebe, und ihr Stoffwechselzustand beeinflusst direkt die allgemeine Gesundheit.
Die Aufnahme von Reb-D und Reb-M stört den Skelettmuskelstoffwechsel nicht.
Im Vergleich zu Kontrollen erhöhte die Fructose/Saccharose-Aufnahme die Expression von mitochondrialen oxidativen Phosphorylierungsproteinen (OXPHOS) und den Muskeldifferenzierungsmarker MyoD. Während die kalorienfreien Süßstoffe Reb-D und Reb-M auch bestimmte mitochondriale Proteine verstärkten, taten sie diesnichtbei Muskeldifferenzierungsmarkern.
Bemerkenswerterweise zeigte Reb-D eine Tendenz zur Verstärkung der Insulinsignalaktivität (p-AKT/AKT), was auf potenzielle zusätzliche gesundheitliche Vorteile hinweist. Insgesamt bestätigen die Befunde, dass Reb-D und Reb-Mkeine nachteiligen Wirkungenauf den Skelettmuskelstoffwechsel haben.
(5) Darmmikrobiota: Förderung eines gesünderen mikrobiellen Ökosystems
Oft als „zweites Genom“ des Körpers bezeichnet, spielt die Darmmikrobiota eine entscheidende Rolle für die allgemeine metabolische Gesundheit.
Reb-D und Reb-M üben vorteilhafte Wirkungen auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota aus.
Die Studie fand heraus, dass Fructose/Saccharose-Mischungen die mikrobielle Vielfalt reduzierten und das übermäßige Wachstum potenziell schädlicher Bakterien förderten (wieRobinsoniella). Im Gegensatz dazu förderten Reb-D und Reb-M das Wachstum nützlicher Bakterien, einschließlichAkkermansia, und reicherten Bakteriengattungen an, die mit der Produktion kurzkettiger Fettsäuren und verbesserter metabolischer Gesundheit assoziiert sind (wieFaecalibacteriumin der Reb-M-Gruppe).
Darüber hinaus war Reb-D mit spezifischen Probiotika wieBifidobacteriumassoziiert. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass Reb-D und Reb-M helfen, einegesündere und ausgewogenere Darmmikrobiota zu formen.
Die Studie zeigte, dass diese beiden neuartigen Süßstoffekeine nachteiligen Wirkungenin mehreren wichtigen metabolischen Dimensionen aufwiesen – einschließlich Körpergewicht, Leber, Fettgewebe, Skelettmuskulatur und Darmgesundheit – und unterstreicht ihr starkes Potenzial alssichere Zuckerersatzstoffe.
TEIL 01
Was sind Steviolglycoside Reb-M und Reb-D?
Steviolglycoside (allgemein als Stevia-Süßstoffe bekannt) sind Glycoside, die ausStevia rebaudianaextrahiert werden und derzeit die am weitesten verbreiteten natürlichen kalorienfreien Zuckerersatzstoffe in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind.
Unter den verschiedenen Steviolglycosiden wurde Rebaudiosid A (Reb-A) einst zum Star des Süßstoffmarktes aufgrund seiner hohen Süßkraft und relativ geringen Bitterkeit. Mit fortschreitender Technologie gewinnen jedoch zwei neue aufstrebende Sterne der Steviolglycosid-Familie –Reb-M und Reb-D– zunehmend an Aufmerksamkeit.
Obwohl ihr Gehalt in getrockneten Steviablättern relativ gering ist (Reb-M etwa 0,1 % und Reb-D etwa 0,2 %, weit unter Reb-As 2,3–3,8 %), bieten sie einnatürlicheres Geschmacksprofil und eine ausgewogenere Süße. Dadurch werden Reb-M und Reb-D allmählich zur bevorzugten Wahl für dienächste Generation von Zuckerersatzstoffen.
TEIL 02
Verifizierte Sicherheit in fünf Schlüsseldimensionen – Süße mit Vertrauen genießen
(1) Körpergewicht: Süß ohne Gewichtszunahme
In der Studie erhielten Mäuse 16 aufeinanderfolgende Wochen lang Trinkwasser mit 0,02 % Reb-D oder Reb-M. Die Ergebnisse zeigten:
- Unter sowohl normaler als auch fettreicher Ernährung gab eskeine signifikanten Unterschiedebei Gewichtszunahme, Energieaufnahme, Fettansammlung oder anderen mit Fettleibigkeit verbundenen Indikatoren im Vergleich zur Kontrollgruppe.
- Die Reb-D-Gruppe zeigte sogarverbesserte Blutzucker- und Lipidprofile, was auf potenzielle metabolische Regulationsvorteile hindeutet.
Reb-D und Reb-M induzieren oder verschlimmern keine Fettleibigkeit.
Diese Erkenntnis ist zweifellos eine gute Nachricht für Verbraucher, die Süße genießen möchten, ohne sich um Gewichtszunahme sorgen zu müssen.
Als zentrales Stoffwechselorgan ist die Lebergesundheit entscheidend für das allgemeine Wohlbefinden.
Die Studie zeigte, dass die langfristige Aufnahme von Fructose/Saccharose-Mischungen die Proteinspiegel der wichtigsten hepatischen Lipogenese-Enzyme (ACC und FAS) erhöhte und eine Tendenz zur Förderung der Fettsynthese in der Leber zeigte.
Reb-D und Reb-M fördern keine hepatische Steatose.
Im Gegensatz dazu zeigten Reb-D und Reb-M solche Effekte nicht. Ihre Ergebnisse waren mit denen der Standard-Fetthaltige-Diät-Gruppe vergleichbar, mit konsistenten Ergebnissen bei männlichen und weiblichen Mäusen. Diese Befunde liefern starke Beweise für dieLebersicherheitvon Reb-D und Reb-M.
Die Studie untersuchte auch die Wirkungen von Süßstoffen auf die thermogene Funktion des braunen Fettgewebes (BAT), das oft als „Fettverbrennungsmotor“ des Körpers bezeichnet wird. Die BAT-Thermogenese spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung des Energiegleichgewichts.
Reb-D und Reb-M beeinträchtigen die Funktion des braunen Fettgewebes nicht.
Unter normalen Ernährungsbedingungen veränderten Reb-D, Reb-M und Fructose/Saccharose-Mischungen die Expression des wichtigsten thermogenen Proteins UCP1 im BAT nicht signifikant. Unter fettreichen Ernährungsbedingungen erhöhte die Supplementierung mit Reb-D oder Reb-M jedoch die UCP1-Proteinexpression leicht.
Dies deutet darauf hin, dass Reb-D und Reb-M nicht nurdie thermogene Funktion des BAT nicht beeinträchtigen, sondern möglicherweise auchpositive regulatorische Effekteunter fettreichen Ernährungsbedingungen ausüben.
Skelettmuskulatur ist ein wichtiges energieverbrauchendes Gewebe, und ihr Stoffwechselzustand beeinflusst direkt die allgemeine Gesundheit.
Die Aufnahme von Reb-D und Reb-M stört den Skelettmuskelstoffwechsel nicht.
Im Vergleich zu Kontrollen erhöhte die Fructose/Saccharose-Aufnahme die Expression von mitochondrialen oxidativen Phosphorylierungsproteinen (OXPHOS) und den Muskeldifferenzierungsmarker MyoD. Während die kalorienfreien Süßstoffe Reb-D und Reb-M auch bestimmte mitochondriale Proteine verstärkten, taten sie diesnichtbei Muskeldifferenzierungsmarkern.
Bemerkenswerterweise zeigte Reb-D eine Tendenz zur Verstärkung der Insulinsignalaktivität (p-AKT/AKT), was auf potenzielle zusätzliche gesundheitliche Vorteile hinweist. Insgesamt bestätigen die Befunde, dass Reb-D und Reb-Mkeine nachteiligen Wirkungenauf den Skelettmuskelstoffwechsel haben.
Oft als „zweites Genom“ des Körpers bezeichnet, spielt die Darmmikrobiota eine entscheidende Rolle für die allgemeine metabolische Gesundheit.
Reb-D und Reb-M üben vorteilhafte Wirkungen auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota aus.
Die Studie fand heraus, dass Fructose/Saccharose-Mischungen die mikrobielle Vielfalt reduzierten und das übermäßige Wachstum potenziell schädlicher Bakterien förderten (wieRobinsoniella). Im Gegensatz dazu förderten Reb-D und Reb-M das Wachstum nützlicher Bakterien, einschließlichAkkermansia, und reicherten Bakteriengattungen an, die mit der Produktion kurzkettiger Fettsäuren und verbesserter metabolischer Gesundheit assoziiert sind (wieFaecalibacteriumin der Reb-M-Gruppe).
Darüber hinaus war Reb-D mit spezifischen Probiotika wieBifidobacteriumassoziiert. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass Reb-D und Reb-M helfen, einegesündere und ausgewogenere Darmmikrobiota zu formen.
